Anne Usulü Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Anne usulü kayısı reçeli yapmak için öncelikle taze ve olgun kayısıları seçmelisiniz. Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Ardından, bir tencereye kayısı dilimlerini yerleştirin ve üzerine şeker ekleyin. Şekerin üzerini geçecek kadar su ilave edin ve karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başladığında ateşi kısın. Kayısılar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kayısılar yumuşadığında limon suyu ekleyin ve karıştırın. Reçel kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla bir damla reçeli soğuk bir tabağa damlatın, eğer damla hemen katılaşıyorsa reçel hazır demektir. Hazır olan reçeli ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını sağlayın. Soğuduktan sonra kavanozları tekrar düz çevirin ve serin bir yerde saklayın.

Kayısı reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler kayısılar, şeker, su ve limon suyudur. Kayısılar taze ve olgun olmalıdır. Şeker miktarı, kayısıların tatlılığına bağlı olarak değişebilir. Genellikle kayısı miktarının yarısı kadar şeker kullanılır. Limon suyu ise reçelin kıvamını düzenlemek ve renk değişimini önlemek için eklenir. Bu malzemelerle lezzetli bir kayısı reçeli yapabilirsiniz.

• Kayısılar
• Şeker
• Limon suyu

Anne usulü kayısı reçeli hazırlama süresi genellikle yaklaşık 1-2 saat arasında değişir. Kayısıların pişme süresi, kayısıların olgunluğuna ve istenen reçel kıvamına bağlı olarak değişebilir. Kayısılar yumuşayana ve reçel kıvamına gelene kadar pişirilmelidir. Ayrıca, reçelin soğuması ve kavanozlara dökülmesi için de ekstra süre gerekmektedir. Ancak sonuç olarak, lezzetli bir kayısı reçeli elde etmek için bu süreye değer.

1. Kayısıları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kayısıları büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
4. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kayısıları 1 saat boyunca pişirin.
5. Pişme süresi sonunda tencereyi ocaktan alın ve kayısıları soğumaya bırakın.

Kayısı reçeli yaparken genellikle kayısı miktarının yarısı kadar şeker kullanılır. Örneğin, 1 kilogram kayısı için 500 gram şeker kullanabilirsiniz. Ancak kayısıların tatlılığına ve kişisel tercihlere bağlı olarak şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha az şeker kullanarak daha az tatlı bir reçel elde edebilirsiniz. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz.

Anne usulü kayısı reçeli saklamak için sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. Reçel sıcakken kavanozların ağzı sıkıca kapatılmalı ve kavanozlar ters çevrilerek soğumaya bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra kavanozlar tekrar düz çevrilerek serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde saklanmalıdır. İyi bir şekilde saklandığında, kayısı reçeli uzun süre dayanabilir ve lezzetini korur.

Anne usulü kayısı reçeli, serin ve kuru bir yerde hava almayacak şekilde saklanmalıdır.

Kayısı reçeli yaparken limon suyu, kayısılar yumuşadıktan sonra eklenir. Kayısılar pişerken limon suyu reçelin kıvamını düzenlemek ve renk değişimini önlemek için kullanılır. Limon suyunu kayısıların üzerine ekleyip karıştırarak homojen bir şekilde dağılmasını sağlayabilirsiniz. Limon suyu ekledikten sonra reçeli bir süre daha kaynatabilir ve istenen kıvama gelene kadar pişirebilirsiniz.

Kayısı reçeli yapımında limon suyu, kayısılar şekerle kaynatılırken eklenir.

Anne usulü kayısı reçeli piştikten sonra sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Reçel sıcakken kavanozların ağzı sıkıca kapatılmalı ve kavanozlar ters çevrilerek soğumaya bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra kavanozlar tekrar düz çevrilerek serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde saklanmalıdır. Bu şekilde yapılan kayısı reçeli uzun süre dayanabilir ve tazeliğini korur.